lunes, 11 de julio de 2016

TARTA DE ZANAHORIA TRADICIONAL






TARTA DE ZANAHORIA




TARTA DE ZANAHORIA






TARTA DE ZANAHORIA



TARTA DE ZANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA

Recetas de tartas de zanahorias hay muchísimas, basta con consultar en “San Google”  y te aparecerán gran variedad de estas: con yogurt o sin, con azúcar moreno o blanca, con especies o sólo canela, con coco, chocolate, queso, piña, zumo de naranja o manzana, harina de trigo o harina integral, etc. Pero esta receta de tarta de zanahoria de mi madre Olimpia tal cual la hace, no la cambiaría por nada del mundo. Sí haría y probaría otras porque me encanta, pero esta para mí ocuparía el primer lugar. Es   una de mis favorita y fácil de hacer.  Por eso quería que fuese unas de sus primeras recetas que quería publicar.

Ella siempre nos la hacía para merendar los domingos desde que mis hermanos y yo éramos pequeños. Lo que más recuerdo de esta tarta es su suavidad y sabor, creo que el yogur juega un papel importante. 
Su presentación es tal cual se aprecia en la fotografía y directo al paladar. Sin rellenos, sin coberturas y/ o sin fondant. Ideal para acompañar un trozo con una taza de café con leche o té. En el desayuno  o en la merienda, aunque yo no perdonaba horarios, la comía a todas horas. Que golosa!!!

Pero también si lo prefieres puedes rellenarla, cubrirla con una estupenda crema de queso  (la de mascarpone es mi favorita), mojarla con almíbar de naranja y también se puede forrar con fondant ya que aunque su textura es suave al mismo tiempo es compacta (puedes detallarlo en la foto adjunta).
Así que manos a la obra!!


INGREDIENTES

2 tazas de zanahorias ralladas
1 ½  de azúcar
½  taza de aceite suave
½  taza de uvas pasas
1 taza de nueces semi trituradas
1 cucharadita de bicarbonato
3 huevos L
1 yogur  natural
1 pizca de sal
1 cucharada de canela en polvo
Azúcar glas para espolvorear      


PREPARACION

  • Batir todos los huevos juntos hasta duplicar su tamaño.